2020年，原俏江南创始团队，与一群地地道道的川菜匠人，以在七滋八味百炼千锤中迸发的灵感与激情，全新打造 集“守味传承”与“有趣灵魂”于一身的川菜“麻六记”，致力成为地道川蜀味道文化的传承与发扬者，演绎灵感 四溢的川味新传奇。 上世纪初 川菜，源于古蜀，素有“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”之特色，上 世纪初，有民间川菜匠人取“麻辣正宗醇厚，香辣亲切家常，酸辣别样滋味，糊辣烟火人 间，鲜辣酣畅淋漓，椒麻回味悠长“之六种味型记忆，以“物无定味，适口为珍”之理念 烹调川菜，路人闻香而至，络绎不绝，“麻六记”由此而生； 时至今日 一代代川菜匠人，用一道道秉承“麻六记”精髓的地道川菜，征服了世界的味蕾，同时 结合当地饮食文化不断推陈出新，在“守味”的基础上，融合了新中式宴请礼仪及时尚简 约灵动氛围体验，使川菜在全球发扬光大； 二零二零 麻六记携原俏江南创始团队与川菜匠人倾力打造，致力新中式川菜“古法新味 · 地道 川味”。2020年12月10号，麻六记在国贸亮相首家门店。自开业至今，持续位列北京热门 川菜排行榜前位。