哲平鳗满，由创始人日本米其林大师山下哲平先生经过多年的苦心研究,熬制独门酱料并于2016年在新加坡开设活杀炭烤鳗鱼专门店,后连续4年被评为米其林必比登推介餐厅。 “哲平鳗满”根据鳗鱼的季节、品种和产地进行优选搭配,筛选高品质鳗鱼进行活杀,后浸入独家秘制的鳗鱼酱进行炭烤,赋予了鳗鱼独特的风味。 “哲平鳗满”初心如一，专注于极致的感知与体验，只为匠心做好一份鳗鱼饭。