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菜系本着“和、精、清、新”的独特理念，拥有“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长”的传统精髓，淮扬菜系将取自天然的江湖河鲜，赋以匠心烹艺，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅,南里山房将这份“朴实而典雅”悉心诠释
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